الموضوع
:
حلول ل المشاكل أثناء خبز الكيك
عرض مشاركة واحدة
#
1
03-15-2024, 02:04 AM
أوسـمـتـي
عضويتي
»
1
جيت فيذا
»
Jan 2024
آخر حضور
»
اليوم (07:35 AM)
آبدآعاتي
»
181,632
حاليآ في
»
دولتي الحبيبه
»
جنسي
»
التقييم
»
ام ام اس
~
آوسِمتي
»
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك
حلول لـ
المشاكل
أثناء
خبز
الكيك
✅
1⃣ الكيكة قاسية:
① أكثرت من البيكنج باودر أو البيكنج صودا .
② قللت كمية السوائل في الخليط .
③ لم تخفق الزبد مع السكر كفاية .
④ إذا كانت الوصفة تقول بخلط الخليط حتى يصبح هوائيا وخفيفا فالخلط يستغرق من 3 إلى 4 دقائق .
⑤ حرارة الفرن منخفضة زيادة .
2⃣ الكيكة ناشفة \جافة :
① أكثرت الدقيق أو من البيكنج باودر أو الصودا
② قللت من الدهن أو السكر
③ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا.
3⃣ هبطت الكيكة ( خاصة من الوسط):
① لم تخبز الكيكة كفاية - أو كانت مقدار المكونات أقل من المطلوب .
② حجم الصينية أصغر من الﻼزم الخليط قليل كان في قاع صينية عميقة.
③ حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج
الكيك
في الفرن.
④ البيكنج باودر انتهت صﻼحيته.
⑤ أدخلت عود خشبي لتختبري نضج
الكيك
قبل تمام نضجه.
4⃣ هبطت الكيكة كلها و لم ترتفع :
① السائل في الخليط إما أكثر أو أقل من الﻼزم.
② حجم الصينية أكبر من الﻼزم .
③ درجة حرارة الفرن إما مرتفعة جدا أو منخفضة جدا.
5⃣ الكيكة رطبة ( شبه مبتلة) من الداخل:
① البيكنج باودر انتهت صﻼحيته.
② حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج
الكيك
في الفرن.
③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا .
6⃣ تشقق وجه
الكيك
بعد النضج :
① حرارة الفرن عالية جدا.
② خلطت الخليط أكثر من الﻼزم .
7⃣ القشرة الخارجية للكيكة مبقعة \مرقطة بعد خروجها من الفرن :
① لم تمزجي خليط
الكيك
جيدا.
8⃣ تقلص حجم
الكيك
بعد خروجه من الفرن خاصة من اﻷطراف :
① زيتي الصينية زيادة عن اللزوم
② حجم الخليط قليل بالنسبة لحجم الصينية .
③ خلطت الخليط أكثر من الﻼزم .
④ السائل قليل في خليط
الكيك
.
⑤ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا.
9⃣ تكونت طبقة لزجة على سطح الكيك:
① خزنت
الكيك
[بوضعه في الثﻼجة \ الدوﻻب\ أو تغطيته بإحكام] و هو مازال دافئا.
② أكثرت السوائل في الخليط .
③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا .
④ رطوبة الغرفة بشكل عام كانت عالية جدا .
🔟 الكيكة من الداخل فيها تجاويف واسعة [ مثل الجبنة السويسرية ]:
① درجة حرارة الفرن مرتفعة جدا .
② خلطت الخليط أكثر أو أقل من الﻼزم .
1⃣1⃣ لم يحمر وجه
الكيك
بالتساوي :
① موزع الحرارة في الفرن ﻻ يعمل [ بعض اﻷفران فيها مراوح لتوزيع الحرارة ].
② أدخلتي عدة صواني متقاربة داخل الفرن.
2⃣1⃣ سطح
الكيك
لم يكن مستويا [ جزء أعلى من اﻵخر] :
① رف الفرن ليس مستويا .
② قاعدة الصينية معوجة أو ملتوية
الموضوع الأصلي:
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك
||
الكاتب:
قَـلـبْღ
||
المصدر:
منتدى امسيات
المهره♕
معجب بهذا
المصدر:
منتدى امسيات
- من قسم:
الأطباق الرئيسيه
المصدر:
منتدى امسيات
- من قسم:
الأطباق الرئيسيه
زيارات الملف الشخصي :
1313
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 1,371.22 يوميا
قَـلـبْღ
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى قَـلـبْღ
البحث عن كل مشاركات قَـلـبْღ