لا يختلف الجميع على أن الزبدة تجعل كل الأطعمة أفضل طعماً، مع العلم بأن هناك أنواع عديدة ومختلفة من أنواع الزبدة تختلف باختلاف طرق إعدادها، ومكوناتها، وكيفية استخدامها.
ولكن، هل تساءلتِ سيدتي عن الفرق بين الزبدة المملحة والزبدة غير المملحة، وهل تعطي هذه الأنواع نتائج نهائية مختلفة في الطهي والخبز؟!. حتى تكوني ممن يطلعون على أسرار الطهي، سنقدم لكِ في السطور التالية الاختلاف في أنواع الزبدة.
يكمن الفرق فعلياً بين نوعي الزبدة المملحة وغير المملحة في الملح فقط. فالمكون الرئيسي لإعداد نوعي الزبدة هو الكريمة (القشطة)، ولكن يُضاف الملح في نهاية عملية التصنيع والخلط ليتكون نوعان من الزبدة.
كما هو معروف فإن الملح يعتبر من المواد الحافظة للأطعمة، والسبب الرئيسي لإضافة الملح إلى الزبدة هو إبقاءها طازجة لفترة أطول من الزبدة غير المملحة، كما أنه يطيل من عمرها الافتراضي داخل الثلاجة.
إن كنتِ سيدتي ممكن يستخدمون الزبدة بشكل كبير في الطهي وصنع المخبوزات وتفضلين استخدام الزبدة الطازجة في كل مرة، فعليكِ شراء الزبدة غير المملحة، أما إن كنتِ ممكن يستخدمون الزبدة بشكل متباعد وغير منتظم في تحضير الطعام، فيمكنكِ اختيار الزبدة المملحة.
بالتأكيد في الأسواق والسوبرماركت نجد أنواع وأصناف وعلامات تجارية عديدة لأنواع الزبدة سواءً كانت مملحة أو غير مملحة. ولكن لماذا نفضل اختيار الزبدة الغير مملحة؟ يرجع السبب في ذلك لأن الأنواع المتعددة للزبدة المملحة تكون غير متساوية ودقيقة بمقدار إضافتها للملح، لهذا لا تسمح لنا الزبدة المملحة بتحديد كمية الملح الدقيقة فيها، لهذا يميل الجميع لاستخدام الزبدة الغير مملحة، وتكون هنا القدرة على التحكم في إضافة كمية الملح أكبر وأوسع وبحسب الذوق والضرورة.
يفضل الكثير من الناس شراء الزبدة المملحة لاستخدامها في وصفاتهم، ومن أهم هذه الوصفات هي استخدامها على شرائح الخبز المحمص (التوست)، أو إضافتها لأنواع المقبلات مثل متبل البطاطس، أو الماش بوتيتو، والمكرونة، والخضراوات، وصنع الصلصات، والأطعمة المفضلة الأخرى.
02-14-2024, 08:09 PM
الفرق بين الزبدة المملحة والغير مملحة
العرض العادي
